Una nuova ricerca rivela che il cambiamento climatico riduce notevolmente la qualità del latte vaccino italiano. Gli scienziati di Cornell hanno confrontato la produttività di sei milioni e mezzo di mucche con il clima.

Durante i periodi caldi e umidi la quantità di latte diminuisce, pure proteine e grassi peggiorano.

Le perdite nella qualità del latte non si limitano all’estate, ma si accumulano tutto l’anno. Gli esperti sottolineano che la maggior parte delle stime economiche considera solo i danni estivi.

In realtà le perdite annuali raggiungono anche un miliardo quattrocentocinquanta milioni di euro complessivamente. Studi simili nella regione fiamminga confermano l’impatto, servono misure per raffreddare le stalle europee.