En studie från Toronto visar att barns tidiga konsumtion av ultraprodukter påverkar deras psykiska hälsa. Forskare undersökte över tvåtusen barn som föddes mellan tvåtusennio och tvåtusentolv runtom i landet.

Matdagböcker fördes när barnen var tre år, beteendetest genomfördes när de hunnit bli fem år. Resultaten avslöjar att varje tio procents ökning av ultraprocessad mat ökar psykologiska svårigheter markant. Speciellt drycker med socker samt färdigrätter visade sig ha en extra tydlig negativ påverkan på barnen.

Forskarnas simuleringar tyder på att fler frukter och grönsaker minskar problemens omfattning betydligt över tid. Små kostförändringar tidigt i livet uppges skydda barns hjärnutveckling och minska risken för beteendeproblem.