Un nuovo rapporto FAO rivela che negli ultimi sessanta anni il consumo mondiale di carne è quadruplicato. Oggi mangiamo circa sei volte più pollo e il doppio di maiale rispetto al millenovecentosessantuno.

Il consumo annuale di pollo pro capite era sotto i tre chili, ora ha raggiunto diciassette chili.

Nello stesso periodo, il totale della carne disponibile è passato da venticinque a quarantasette chili a persona. Il rapporto segnala che il quattordici per cento di carne e latte viene perso o sprecato prima della vendita.

Le emissioni dovute all’allevamento cresceranno del sette virgola sei per cento nel prossimo decennio, prevede il rapporto. Persistono grandi disparità: nei paesi ricchi c’è consumo eccessivo, mentre nei poveri carne e latte costano molto.