Fransa'da tüketici derneği 60 Millions de consommateurs tarafından analiz edilen 36 spagetti ve penne paketinin 32'sinde kadmiyum tespit edildi. Cıva ve kurşun gibi ağır metaller arasında yer alan kadmiyum, uzun süreli maruziyet durumunda insan sağlığı açısından risk oluşturabiliyor.
Kadmiyum toprakta doğal olarak bulunuyor ancak tarım faaliyetleri ve sanayi kaynaklı kirlilik bu metalin yoğunluğunu artırabiliyor. Makarna ürünlerindeki seviyeler, buğdayın yetiştiği toprağın özelliklerine ve buğdayın menşeine göre değişiklik gösteriyor. Araştırmada incelenen ürünlerin hiçbirinde yasal sınır aşılmadı. Çalışmanın yalnızca Fransa'da satılan ürünleri kapsadığı, bu nedenle Belçika'daki makarnalar hakkında doğrudan sonuç çıkarılamayacağı belirtildi.
Kadmiyum; ekmek, bisküvi, pirinç, patates, sebzeler, çikolata ve kabuklu deniz ürünlerinde de bulunabiliyor. Uzun süreli maruziyet sindirim, böbrek ve kemik sorunlarına yol açabileceği gibi kanser ve doğurganlık üzerinde olumsuz etkilere neden olabiliyor. Belçika'da kadmiyum seviyeleri Federal Gıda Zinciri Güvenliği Ajansı tarafından denetleniyor; Valon Bölgesi'nde vatandaşlar bahçe topraklarını analiz ettirerek sonuçları SANISOL sistemine kaydedebiliyor.