Oxford Economics'e göre küresel gıda fiyatlarının 2026'da yüzde 11,8, 2027'de ise yüzde 4,8 artması bekleniyor. Rusya-Ukrayna savaşının şiddetlenmesi, Avrupa'daki sıcak hava dalgaları ve kuraklık ile enerji ve gübre maliyetlerindeki yükseliş, özellikle buğday başta olmak üzere tahıl fiyatları üzerinde baskı oluşturuyor. Bu gelişmelerin ekmek, makarna, peynir, şarap ve yağ gibi işlenmiş ürünlerin fiyatlarına yansıması bekleniyor.
Avrupa hububat ve yağlı tohum ticaret birliği Coceral, temmuz ayında Avrupa Birliği ve Birleşik Krallık'ın toplam tahıl rekoltesi tahminini 295,5 milyon tondan 286,6 milyon tona düşürdü. Bu rakam, 2025'teki 310 milyon tonluk hasadın altında kaldı. Almanya'da tahıl üretiminin de sıcak hava dalgaları ve kuraklık nedeniyle yüzde 7 azalarak 41,9 milyon tona gerilemesi bekleniyor. Oxford Economics, küresel dizel fiyatlarının temmuzda yıllık bazda yüzde 36, gübre fiyatlarının ise yıl genelinde yüzde 22 artabileceğini belirtti.
Ukrayna ve Rusya'nın dünya buğday ihracatının yaklaşık yüzde 30'unu, mısır ihracatının ise yüzde 10'undan fazlasını karşılaması nedeniyle Karadeniz'deki saldırılar ve ihracat kesintileri küresel piyasaları etkiliyor. Buğday fiyatının 2026'nın üçüncü çeyreğinde yıllık bazda yüzde 36 artarak kile başına 6,92 dolara çıkması öngörülüyor. Taze gıda fiyatlarının tüketiciye iki ila üç ay içinde, işlenmiş gıda fiyatlarının ise altı ila dokuz ay sonra yansıması beklenirken, olası güçlü El Niño koşullarının fiyat şokunu daha da ağırlaştırabileceği ifade edildi.